Ülkemizde dönerciler pideciler meşhursa Kadıköy Moda da çikolatasıyla meşhur. Asuman Sosyal medyada o kadar meşhur ki ünü ülkeyi aşmış.
Asuman nasıl Kurulmuş?
Önce onu öğrenelim sahibi Yılmaz Cihan,
Marmara Üniversitesi İşletme Bölümü mezunu olan ve Bilgi Üniversitesi’nde Reklamcılık Bölümü’nde master yapar.Yapmak istediği şeyin çok daha farklı olduğunu hissediyor ve her şeyi bir kenara bırakıyor.
Önce profesyonel hayatı tecrübe eden Yılmaz Cihan, kendi hayalini gerçekleştirme kararı alır ve çikolata eğitimi almak için yurt dışına gider 2012’de Belçika’daki Çikolata Akademisi’ne giderek yepyeni bir kariyere adım atıyor. sonrasında da Moda’da Çikolata Dükkanı’nı açar. Sırada Asuman vardır. Teyzelerimizi, ninelerimizi düşünerek bu ismi vermiştir.
Asuman‘ın keşfiyle de Çikolata Dükkanı bambaşka bir hal alır.
Ben ilk açtığımda tamamen el yapımı çikolata ve sıcak çikolata satıyordum. El yapımı çikolatanın pazarı Türkiye’de yoktu. İnsanların böyle bir hassasiyeti yoktu. Bunu anlatmanın tek yolu da yüz yüze iletişimdi.
Bir çikolatanın iyi olmasını ne belirler?
Bunun bir sürü teknik açıklaması var ama ben tattığımda ağzımda bıraktığı kadifemsi hisse bakarım.
Ülkemizdeki Tüketicisi Gelenekselci,
Usta kabiliyeti ve damak tadı da bunu etkiliyor. Yetiştiği coğrafya da etkili tabii. Türk tüketicisi daha geleneksel tatları seviyor. Biz mesela dünya kadar çikolata yapıyoruz ama en çok sattığımız antep fıstıklı çikolata. Hem de müşteri parasının karşılığını almak istiyor. Sen karabiberli çikolatayı neden almıyorsun gibi bir dayatma işletmeci olarak onu anlamamak anlamına geliyor bence. Asuman’ın tutmasının sebeplerinden bir tanesi de bu. Bir tatlıdan olabilecek bütün beklentiyi karşılaması.
Küçük Dükkan’dan Yenisine
13 metrekarelik dükkan alan olarak yetersiz gelmeye başlayınca Kadıköy’deki herkesin bildiği ‘Asuman’ açıldı.2016’da açılan bu dükkanda başlangıçta Cihan müşterileri karşıladı, onlara hizmet etti, uğurladı
Neymiş bu Asuman diyecekseniz; eritilmiş Belçika çikolatası, çilek , Fransız çıtır bisküvisi üstünde de krem şanti ama bizim favorimiz Piraye olur;) Gerçekten çok lezzetli altı kadayıf üstü krema fıstık şelalesi 2022 Eylül Ayı 100 TL
Mekan her daim çok kalabalık sıra beklemek istemiyorsanız size öneri ürünlerinizi paket alın ve Moda Meydana yürüyün ordaki parklarda banklarda yiyin…
Yılmaz Cihan’ın Modadaki Önerdiği Mekanlar,
Çikolata Dükkanı ve Asuman’ın kurucusu Yılmaz Bey’in işletmeciliğine çok güvendiği markaları sıraladık”
Asuman
Çikolata dükkanı
Eyfel Pastanesi
Dem Moda
Fasit Daire
Papatya Cafe
